烤箱烘焙-葡萄吐司

想說弟弟之前很喜歡吃葡萄吐司, 昨天晚上就來做個葡萄吐司, 結果發酵時間比預期長, 等到凌晨才正式做完 , 結果這位仁兄就只吃葡萄不吃吐司  XD

先把麵團做好 (甩打過程可把我右手累壞了, 過了一天還在酸痛) , 然後做第一次發酵. 

第一次發酵完之後, 做些整理, 然後捲起來, 再做第二次發酵.

發酵完了 (應該還要再久一點, 我是提前停止)

塗上蛋汁, 然後放些杏仁片

烤好嘍

來個切面照

份量:
一個 12兩吐司模

材料:

• 在170度c的烤箱中烘烤40分鐘, 我的Sharp AX-PX3 要加10度高筋麵粉260g
• 低筋麵粉20g
• 速發乾酵母3/4茶匙,
• 細砂糖30g
• 冷開水175g
• 鹽1/4茶匙
• 無鹽奶油30g
• 葡萄乾100g

這是我買的烘焙書作者的部落格, 要詳細做法, 可以點進去看看.