先做巧克力鮮奶油, 先把動物性鮮奶油打發
把巧克力塊溶化
大家都是好兄弟, 所以要混在一起
變成巧克力鮮奶油, 然後先放到冰箱
然後再做蛋糕, 材料排排站好
巧克力麵糊做好嘍
然後跟打發好的蛋白霜混在一起, 再倒入烤盤
抺不怎麼平整, 隨便啦 XD
烤好嘍, 可以看出不平整 XD
抺上巧克力鮮奶油
再放香蕉 (本來不打算放香蕉的, 看到兒子失望的眼神, 還是出去買了)
捲起來, 然後放到冰箱
照例要來個切面照 (突然發現裏面捲斷了, 哈~~~)
要吃多少自己切
好吃
份量:
1 個 (43cm * 30cm烤盤) - 由於我的烤盤是30cm*30cm, 所以我使用下面材料份量的八成 (乘以 0.8)
麵糊
- 蛋黃5個
- 細砂糖20g
- 橄欖油30g
- 低筋麵粉 60g
- 無糖可可粉30g
- 牛奶3T
蛋白霜
- 蛋白5個
- 檸檬汁1t
- 細砂糖60g
中間包餡
a.
- 動物性鮮奶油400cc
- 白蘭地 1/2T
b.
- 巧克力磚150g
- 動物性鮮奶油40cc
我用我的烤箱到180度, 烤個大概 11 分鐘
這是我買的烘焙書作者的部落格, 要詳細做法, 可以點進去看看.
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